
به گزارش خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان؛ رنگهای قرمز تیره در برخی گیاهان وجود دارد که حاوی مواد مغذی طبیعی با منشا گیاهی به نام آنتیاکسیدانها، ویتامینها و مواد معدنی هستند و از ابتلا به سرطان، بیماریهای مزمن و تقویت سیستمایمنی بدن جلوگیری می کنند.
سبزیجات قرمز رنگ سرشار از لیکوپن و آنتوسیانین هستند، لیکوپن آنتیاکسیدانی است که در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی موثر است همچنین در حافظت از چشمها، مبارزه با عفونت و آسیبهای ناشی از دود نقش دارد، آنتوسیانین نیز در حافظت از کبد، بهبود بینایی، کاهش فشار خون و التهاب مفید است و سبزیجات قرمز رنگ فواید زیادی دارند اما بررسی های آماری نشان میدهد که ۹۵درصد از بزرگسالان به اندازه کافی این سبزیجات را مصرف نمیکنند.
کلم قرمز حاوی آنتوسیانین است؛ این آنتیاکسیدانی قوی موجب می شود خطر ابتلا به اختلالات مغزی، سرطان و بیماریهای قلبیوعروقی را کاهش پیدا کند، مصرف روزانه یک فنجان کلم قرمز، ۸۵درصد از میزان نیاز روزانه به ویتامین C را تامین میکند افزون بر این تامینکننده ۴۲درصد از میزان احتیاج بدن به ویتامینK بوده و ۲۰درصد از احتیاج روزانه هر فرد به ویتامین A را تامین می کند.